يېمەكلىك سانائىتى يېزا ئىگىلىك ۋە قوشۇمچە مەھسۇلاتلارنى خام ئەشيا قىلىپ ، سانائەت پىششىقلاپ ئىشلەش ياكى ئېچىتقۇ ئېچىتىش ئارقىلىق يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشنى كۆرسىتىدۇ. ئۇنىڭ خام ئەشياسى ئاساسلىقى دېھقانچىلىق ، ئورمانچىلىق ، باقمىچىلىق ، بېلىقچىلىق ۋە يانداشما ساھەلىرى ئىشلەپچىقارغان ئاساسلىق مەھسۇلاتلار. 1984-يىلى 12-ئايدا ئېلىمىزنىڭ تۈرگە ئايرىپ مۇندەرىجىسى ، ئومۇمىي سانىيېمەكلىك ، ئىچىملىكتاماكا ئىشلەپچىقىرىش سانائىتى ئۇنىڭدىكى تۆت چوڭ كەسىپنى ئايرىدى: (1) يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش سانائىتى ، يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش سانائىتى ، ئۆسۈملۈك مېيى پىششىقلاپ ئىشلەش سانائىتى ، تورت ، كەمپۈت ، ياساش سانائىتى ، شېكەر سانائىتى ، سويۇش ۋە گۆش پىششىقلاش سانائىتى ، تۇخۇم پىششىقلاپ ئىشلەش سانائىتى ، سۈت سانائىتى ، سۇ مەھسۇلاتلىرىنى پىششىقلاپ ئىشلەش سانائىتى ، كونسېرۋالىق يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ، يېمەكلىك خۇرۇچ ئىشلەپچىقىرىش ، باشقا يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ؛ (2) ئىچىملىك ۋە ئىسپىرت ئىشلەپچىقىرىش ، ئىسپىرت ئىشلەپچىقىرىش ، ئىسپىرتسىز ئىچىملىك ئىشلەپچىقىرىش ، چاي ياساش ۋە باشقا ئىچىملىك ئىشلەپچىقىرىش قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئىچىملىك ئىشلەپچىقىرىش ؛ (3) تاماكا پىششىقلاپ ئىشلەش سانائىتى ، جۈملىدىن تاماكا يوپۇرمىقى قايتا پىششىقلاپ ئىشلەش سانائىتى ، تاماكا ئىشلەپچىقىرىش سانائىتى ۋە باشقا تاماكا پىششىقلاش سانائىتى (4) يەم - خەشەك سانائىتى ، بىرىكمە ۋە ئارىلاشما يەم - خەشەك ئىشلەپچىقىرىش ، ئاقسىل يەم - خەشەك ئىشلەپچىقىرىش ، يەم - خەشەك ئىشلەپچىقىرىش ۋە باشقا يەم - خەشەك ئىشلەپچىقىرىش قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. جۇڭگونىڭ زامانىۋى يېمەكلىك سانائىتى 19-ئەسىرنىڭ ئاخىرىدا 70-يىللارنىڭ بېشىدا تۇغۇلغان.
ھازىر ، جۇڭگونىڭ يېمەكلىك سانائىتى يەنىلا دېھقانچىلىق ۋە قوشۇمچە يېمەكلىك ماتېرىياللىرىنى دەسلەپكى پىششىقلاپ ئىشلەشكە ئەھمىيەت بەردى ، ئەمما ئىنچىكە پىششىقلاپ ئىشلەش دەرىجىسى بىر قەدەر تۆۋەن ، ئۇ ئۆسۈپ يېتىلىش باسقۇچىدا. رىقابەت كەسپىنى مۇكەممەللەشتۈرۈش ئۈچۈن ، يېمەكلىك سانائىتىنىڭ مەركەزلىشىش دەرىجىسى تۆۋەن ، ئوتتۇرا ، كىچىك كارخانىلارنىڭ نىسبىتى يۇقىرى ، تېخنىكا سەۋىيىسى تۆۋەن ، ئېغىر ئوخشاشلىق ، باھا رىقابىتى كەسكىن ، پايدا بوشلۇقى تار ، چۈنكى كەسىپنى مۇستەھكەملەش ۋە كەسىپنىڭ پىشىپ يېتىلىشىگە ئەگىشىپ ، كەسىپ پايدىسى تېزلىكتە چوڭ كارخانىلارغا ، سانائەتتىكى باشلامچى كارخانىلارغا سانائەت بايلىقىنى بىرلەشتۈرۈش يۈكىنى ئۈستىگە ئالىدۇ.
نېمىشقا يېمەكلىك سانائىتىنى تونۇشتۇرىمىز؟ ئۇنىڭ مۇھىم رولىغا قاراپ باقايلىداتلاشماس پولات تۇرۇبايېمەكلىك سانائىتىدە:
زامانىۋى يېمەكلىك سانائىتى زور تەرەققىياتلارنى قولغا كەلتۈردى. بۇ ئېسىل تۇرۇبا ماتېرىيالى ئارقىلىق ، ئىشلەپچىقىرىلغان يېمەكلىكلەرنىڭ تېخىمۇ ئىشەنچلىك سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلغىلى بولىدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ئىشلەپچىقىرىشنى تېزلىتىدۇ. ئارقا رەت سۇيۇق ئىچىملىك پىششىقلاپ ئىشلەشتە ، ئەمما ئۇ ناھايىتى چوڭ رول ئوينايدۇ.
كۆپ ئۇچرايدىغان ئىچىملىكلەر ئادەتتىكى پولاتتىن ياسالغان بولسا كىسلاتالىق ۋە ئاسان چىرىپ كېتىدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە بۇ كىسلاتا سۇيۇقلۇقىنىڭ داتلاشماس پولات تۇرۇبىسى ناھايىتى ياخشى قارشىلىق كۈچى ، ئۇزۇن يىللىق ئۈسكۈنىلەرنى ۋاقتىدا ئىشلەتكەندە چىرىش ھادىسىسى كۆرۈلمەيدۇ ، بۇ ئۇلارنىڭ ھاياتىغا كاپالەتلىك قىلىپلا قالماي ، يەنە بۇلغىمىلارغا ئىچىملىك بەرمەيدۇ ، شۇڭا ئۇ كىشىنى خاتىرجەم قىلىدىغان مەھسۇلات.
يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى مىكروبسىزلاندۇرۇش ئىچىملىك ئىشلەپچىقىرىشتىكى ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۇسۇلى ، مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانى داتلاشماس پولات تۇرۇبىنى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇشنىڭ ۋاستىسى قىلىپ ئىشلىتىش ، چۈنكى يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا ئۇزاققىچە تاقابىل تۇرۇش ، شۇڭا ئۈسكۈنىلەرنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا بەرداشلىق بېرىش ئىقتىدارى بولۇشى كېرەك. داتلاشماس پولات تۇرۇبا ئۇزۇن مۇددەتلىك يۇقىرى تېمپېراتۇرا شارائىتىدا كىسلاتا ماتېرىيالىنىڭ ئېقىپ كېتىشىگە قارشى تۇرالايدۇ ، ھەمدە بۇزۇلمايدۇ ، ئىشلەپچىقىرىشنىڭ مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: ئۆكتەبىردىن 07-2023